Den här texten kommer från Hälsa som livsstil.
Ikväll är det den årliga kalkonmiddagen för min sida av släkten. Jag vet att min mormor brukar baka en sockerkaka med äpple i till efterrätt, och det brukade smaka gott efter maten. Däremot äter ju inte jag och Johan gluten, så därför har jag bakat en egen variant på sockerkaka med äpple i. Gjord glutenfri, mjölkfri och sockerfri…alltså med andra ord inte en sockerkaka längre ;).
Receptet är enkelt och den går snabbt att göra. Tänk bara på att smörja formen ordentligt (vilket jag inte gjorde när jag använde en gammal sockerkaksform) så att kakan inte fastnar. Jag gjorde det med äppleskivorna i botten på formen men det går nog enklare att lägga det på toppen!
Serveras med fördel tillsammans med vispad grädde eller vaniljsås. Recept både på klassisk vaniljsås (men sockerfri) och mjölkfri vaniljsås finns i ”Den naturligt glutenfria pajboken”.
Instruktioner
- Vispa rumsvarmt smör/kokosolja och honung med elvisp.
- Tillsätt ägg, bakpulver och mandelmjöl.
- Smörj en sockerkaksform med smör eller kokosolja. Pudra kanel över hela formen.
- Skala och skär äpplet i klyftor och lägg ut i ett vackert mönster i botten av formen och häll över smeten. Alternativt häll smeten i formen och lägg äppleskivorna ovanpå. Grädda i 175 grader i 30 minuter.
Orginalinlägget Äpplekaka hittar du på Hälsa som livsstil.