Den här texten kommer från Hälsa som livsstil.
Pizza är någonting som vi tycker väldigt mycket om, både för smakupplevelsen men även för att man får ta fram sin kreativa sida när det kommer till garnering. Det är någonting som kittlar den barnsliga och lekfulla sidan när man får dekorera sin pizza med pålägg. Eftersom vi äter glutenfritt och vill få lite mer variation och inte bara använda kokosmjöl och mandelmjöl som bas har vi testat oss fram till att använda blomkål som mjölersättning. Blomkål istället för mjöl, visst låter det konstigt men det fungerar väldigt bra och smakar mycket bättre än vad man kan tro när man får höra att det är just blomkål som pizzabotten består av.
Vi har tidigare använt blomkål till att göra både hamburgerbröd och tortillas och i detta inlägget delar vi med oss av hur vi gör pizza med just blomkål. Pizzabotten fungerar bra för er som äter enligt paleo eller LCHF, sen när det kommer till vad ni vill ha på pizzan får ni ta det som passar er. Vi gillar att ha ost på våra pizzor men om du inte tål eller inte vill äta mjölkprodukter går det givetvis bra att hoppa över det, dock hjälper osten till att hålla ihop pizzan så risken finns att det blir svårare att äta pizzan om du äter den med händerna.
Inspiration till fikon och chevre-pizzan hittade vi på den trevliga bloggen Pt by Emma. Nedan hittar du recept på fikon- och chevre pizzan med blomkålsbotten men du kan givetvis lägga på precis vad du vill på din pizza.
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader, mixa sedan blomkålen till fint mjöl i en matberedare eller riv med ett rivjärn.
- Pressa ut så mycket vätska du bara kan ur blomkålen genom att forma den till små bollar och pressa, precis som när man gör snöbollar.
- Blanda samman blomkålen med alla övriga ingredienser för pizzabotten. Det kan hända att du behöver tillsätta lite mjöl eller fiberhusk beroende på hur mycket vätska du lyckats pressa ur blomkålen. Smeten ska vara fuktig men inte vattning. Om du tänkt ha ost på din pizza kan du riva ner ca 1/2-1 dl av valfri ost i smeten vilket kommer hjälpa botten att hålla ihop riktig bra.
- Lägg ett bakplåtspapper i en plåt och forma din pizzabotten. Se till att du trycker ut smeten ordentligt så du får en tunn och fin botten.
- Grädda i ugnen i ca 15 minuter till du ser att botten börjar få lite färg. Börja nu att förbereda ditt pålägg genom att skiva upp fikon och chevre.
- Hacka upp lök och vitlök och stek till det blir mjukt.
- Mixa lök, vitlök och kronärtskockorna i en matberedare till det får en slät och krämig konsistens.
- Bred lök- och kronärtskockskrämen över pizzabotten och dekorera sedan pizzan med övriga ingredienser utom spenaten.
- Sätt in pizzan i ugnen i 10-15 minuter så osten smälter och blir gyllenbrun.
- Ta ut pizzan och låt den svalna i några minuter.
- Ringla över lite honung och strö över babyspenat innan du serverar.
Orginalinlägget Pizza av blomkål hittar du på Hälsa som livsstil.