Den här texten kommer från Hälsa som livsstil.
Idag bjuder jag på ett nytt recept på ett naturligt glutenfritt Quinoabröd. Vi bakar sällan bröd hemma hos oss men ibland är det gott att äta ett par skivor till frukosten med en ordentlig klick smör och något gott pålägg. Receptet är inte helt mitt eget utan kommer egentligen från baksidan av påsen till Biofoods Quinoamjöl, och jag har bara justerat det lite för att passa oss bättre. För att göra det så enkelt som möjligt gör jag allt i en matberedare och det tar ca 5 minuter att förbereda, därefter ska det däremot stå i ugnen i 90 minuter. Men det är värt väntan!
En del läsare har efterfrågat naturligt glutenfria recept som inte innehåller nötmjöler på grund av allergier så detta receptet kommer passa er ur den aspekten. Jag har bakat brödet med både vatten och kokosmjölk men föredrog faktiskt att bara använda vatten. Jag har också varierat med att tillsätta torkade aprikoser men denna gång använde jag gojibär i brödet, därav den gulaktiga färgen som du kan se på bilden nedan.
Instruktioner
- Sätt ugnen på 170 grader. Blanda fiberhusk och vatten och låt den svälla i en bunke cirka 10 minuter.
- Mät upp alla torra ingredienser utom frön och torkade frukter/bär i din matberedare (eller i en skål om du inte har matberedare), gör likadant med de blöta ingredienserna. Häll över de blöta ingredienserna i de torra medan du mixar/vispar. Tillsätt sedan bär och frön, rör om för hand för att undvika att du kör sönder bär/frön/frukter.
- Häll smeten i en smord 1 1/2 liters form eller form med bakplåtspapper. Toppa med frön och grädda i nedre delen av ugnen i 90 minuter.
- Ta brödet ur formen och ställ på ett galler, fortsätt grädda i ytterligare ca 15-20 minuter.
- Låt svalna och njut sedan med goda pålägg! Tänk på att glutenfria bröd alltid blir något fuktiga jämfört med vanliga bröd. De gör sig därför bäst om de får vila några timmar eller över natten. På så vis slipper du den lite degiga känslan som ibland uppstår med liknande bröd.
Orginalinlägget Quinoabröd hittar du på Hälsa som livsstil.