Fröiga rawbars

Den här texten kommer från Hälsa som livsstil.

Jag har länge tänkt att jag borde göra egna rawbars att ha till hands när suget slår på eller energin känns låg. Ibland köper jag det i butik och betalar en onödigt dyr summa. Med tanke på hur enkelt och snabbt det är att göra egna, och då kunna göra det i vilken smak som passar en, så finns det inga ursäkter att låta bli. För att få variation och inte äta alltför mycket nötter så valde jag att göra nötfria bars. Jag vet också att det är många med olika nötallergier som efterfrågar recept utan nötter så här är ytterliggare ett till er. Utmärkt mellanmål att ta med sig till jobb, till träning, ut i skidbacken, på resan (ja ni förstår poängen) eller som en nyttigare godbit till fikat.

Däremot vill jag slå ett slag för att göra stegen före för att förbereda fröna (blötläggning) för att kunna tillgodogöra sig det goda och slippa magont (detta gäller även nötter). Läs mer om antinutrienter här, eller för mer ingående läsning om hur du förbereder frön och nötter hittar du det i e-boken ”Vad vi äter och varför”. I vårt hushåll gör vi alltid stora mängder (alltså 1 kg pumpafrön, 1 kg solroskärnor osv) åt gången och förvarar i tätförslutna burkar. Alltså är vi altid redo vid behov! För att förtydliga så gör vi detta med de frön som vi använder mest, och som går att förbereda på detta vis. Linfrön, psylliumfrön och dylikt går inte att blötlägga och torka detta sätt utan används som de är om inte något annat framgår av receptet. Vanligtvis är det däremot en mindre mängd av dessa än av andra större frön.

Men nog med prat, här kommer receptet på fantastiskt goda och lite syrliga rawbars utan nötter.

Instruktioner

1. Mixa frön, kokosflingor och vaniljpulver i en matberedare lite snabbt. Det ska mest blanda sig, inte bli ett mjöl. Häll över i en skål.
2. Mixa torkad frukt med skal och saft från en lime, kokosolja och salt i matberedaren tills det blir en kletig massa. Tillsätt därefter fröblandningen och mixa tills allt blandar sig till en jämn men kladdig smet. Jag mixar i princip tills det inte går att mixa den längre utan den bildar en ”klump”.
3. Tryck ut smeten på ett bakplåtspapper och tryck till med pappret så du formar det till en avlång ”kaka”. Vik in kanterna på pappret, vänd upp och ner och kavla ut. Detta är det minst kladdiga sättet att få jämnstora bitar.
4. Lägg in i kylen i ca 30 minuter innan du skär upp i bitar för att kokosoljan ska stelna. Förvara i en tätförsluten burk i kylen tills de tar slut.

Orginalinlägget Fröiga rawbars hittar du på Hälsa som livsstil.